NEX MIX

Master bach para tortillas de harina de trigo

Tradicionalmente Tecnología en Ingredientes Alimenticios, SA. de C.V. comercializa los ingredientes como conservadores, suavizantes, blanqueadores, texturizantes, polvos de hornear, fortificadores para masa, sabor mantequilla, aceleradores de fermentación, etc. para la formulación de tortillas de harina de trigo.

Pero con este mundo tan cambiante este seguimiento de mercado se ha tenido que ir industrializando cada día más fuerte y con líneas de producci6n continua por lo que ahora ya no se depende de la mano de obra porque el equipo es de alta producción y es necesario eliminar las variables de riesgo como los errores de pesada de ingredientes y obtener una calidad de tortilla uniforme, es por eso que el mercado actualmente ha aceptado productos como el NEX-MIX.

El NEX-MIX es un master batch en donde sus ingredientes ya cuentan con polvos de hornear, sal, azúcar, mejoradores, suavizantes, blanqueadores, conservadores, etc. como se podrá observar, lo único que nuestros clientes usarán con este producto es harina, manteca y agua.

    PRESENTACIÓN.-

Contamos con 3 presentaciones o unidades del NEX-MIX:

Para batirlo Kg. de harina:

*     560 Gr. de NEX-MIX

*     1.200 Kg. de manteca u 800 ml. de aceite

*     5 a 6 litros de agua.

Para batir 22 Kg. de harina:

*     1.200 Kg. de NEX-MIX

*     2.800 Kg. de manteca o 2 litros. de aceite

*     11 a 13 litros de agua.

Para batir 44kg de NEX-MIX

*     2.400Kg de NEX-MIX

*     5.600kg de manteca o 4 litros de aceite.

*     22 a 26 litros de água.

    FORMA DE USO.-

El proceso de la fabricación manual o semi-automático es el siguiente:

1.-     Se pone en la batidora el harina junto con el NEX-MIX y se bate por un espacio de de 4 minutos en una velocidad media o la única velocidad que tenga la máquina.

2.-     A la mezcla se agrega la cantidad de manteca o el aceite según lo que se este usando y se mezcla por espacio de 2 a 3 minutos..

3.-     Se agrega el agua indicada y se mezcla por espacio de 5 a 7 minutos aproximadamente con ese tiempo la masa ya debe estar lista..

4.-     Se pasa la boleadora y se obtiene el tamaño de la bola que sea requerido para el tipo de tortilla que necesite fabricar..

5.-     Las bolas de masa se acomodan perfectamente en una charola y si no se cuenta con un fermentador se deja reposar aproximadamente 2 a 2½ horas..

6.-     Después de checar físicamente las bolas de masa y que las mismas se sientan suaves, se alimenta ala plancha para extender la masa y pasarla al horno de cocimiento.

7.-     Después de cocidas las tortillas se extienden para enfriarse adecuadamente en las bolsas de plástico y así poner el producto a su venta.

NOTA: Si se cuenta con equipo automatizado normalmente estos negocios ya saben el procedimiento de fabricación de tortillas.

    INGREDIENTES.-

Nuestros ingredientes cumplen con las normas de internacionales como FDA (United States Food and Drug Administration) y están clasificados como GRAS (Generally Recognized As Safe) y en pureza cumplen con especificaciones de FCC (Food Chemical Codex).

    ASISTENCIA TÉCNICA.-

En la compra de nuestros productos usted recibirá asistencia técnica gratuita poniéndose en contacto con nuestro representante de la zona o bien si así lo desea directamente con nosotros a los Tel. (0181) 81900207 y (0181) 81907142.

Menú rápido de productos de Harina de Trigo, seleccione el producto deseado:

Seleccione el producto deseado: NEX MIX | Master bach para tortillas de harina de trigo SUAVITEX-100 | Suavizante para tortillas de harina de trigo. SUAVITEX–100–E | Mejorante para tortillas de trigo, tortillas de harina de maíz y Nixtamal. BASE NOPAL – LINAZA | Fortificador con NOPAL – LINAZA para harina de trigo y maíz MIX – SABOR CHIPOTLE | Saborizante para harina de trigo. MIX – SALSA VERDE | Saborizante para harina de trigo.