NEX-COLOR

Colorante para tortilla enchilada y/o tostadas.

Basado en la observación del mercado y a solicitud de nuestros clientes TIASA desarrollo el NEX-COLOR para cubrir en mercado de la tortilla enchilada o para los diferentes colores del mercado de las tostadas.

Tradicionalmente estos productos se hacen con una mezcla de diferentes chiles y condimentos, desafortunadamente dependiendo de las condiciones de las cosechas los chiles dan diferentes tonalidades de color y sabor por lo que las tortillas pintadas y saborizantes de esta forma el producto que se obtiene es muy variable en color y algo en sabor.

Contemplando estas variables TIASA se dio ala tarea de desarrollar el NEX-COLOR en sus diferentes presentaciones de color y sabor.

Para la tortilla enchilada podemos desarrollar cualquier tipo de color o sabor por que el cliente quiera, o bien, si se desea seguir con el mismo perfil de sabor por la mezcla de chiles y condimentos que ya se usan, tenemos para ofrecerles el NEX-COLOR sin sabor y de esta manera se tendrá un excelente sabor y un color uniforme.

    FORMA DE USO.-

NEX-COLOR sin sabor:

1.-     Se pesa de 50 a 60grs. NEX-COLOR.

2.-     En la mezcla se pone agua necesaria para un saco de harina y se agrega el NEX-COLOR se prende la mezcladora por espacio de un minuto.

3.-     Ya que este bien disuelto en NEX-COLOR se agrega el saco de harina y se apaga la mezcladora hasta que la masa de un punto para alimentarla en las tolvas de la Maquina de cocimiento y formación de tortillas.

NOTA: Al usar cualquier colorante se modifica el PH de la tortilla por lo que es indispensable usar un conservador como el PRONAX-J3L a una dosificación de 90 a 120ml. Por saco de harina o 50kg de nixtamal o el PRONAX-J3 a razón de 80 a 120gr para las mismas cantidades de masa y de harina mencionadas anteriormente.

Para aplicar el NEX-COLOR en 100% masa de nixtamal recomendamos diluir los productos en el agua con la que se muele el nixtamal, pero siempre es recomendable usar una mezcladora para integrar los productos lo mejor posible.

EL NEX-COLOR CON SABOR:

El modo de aplicación de NEX-COLOR con sabor es el mismo de los puntos anteriores, lo único que cambia es la cantidad a agregar ya que eso depende del sabor a solicitar, los sabores más comunes que manejamos son: cebolla, chile jalapeño, ajo, cuitlacoche, etc.

    INGREDIENTES.-

Colores certificados, nuestros ingredientes cumplen con normas internacionales como FDA (United States Food and Drug Administration) y están clasificados como GRAS (Generally Recognized As Safe) y en pureza cumplen con especificaciones de FCC (Food Chemical Codex).

    ASISTENCIA TÉCNICA.-

En la compra de nuestros productos usted recibirá asistencia técnica gratuita poniéndose en contacto con nuestro representante de la zona o bien si así lo desea directamente con nosotros a los Tel. (0181) 81900207 y (0181) 81907142.

Menú rápido de productos de Maíz, seleccione el producto deseado:

Seleccione el producto deseado: NEX-COAT CONCENTRADO | Antiadherente para cómales concentrado y listo para aplicar. NEX-LUB | Lubricante con vehículo USP anti-humo para hornos de la industria alimenticia. NEX-C | Acondicionador, texturizante y Suavizante para masa de Harina de Maíz o Nixtamal. PRONAX-J3 | Conservador en polvo que no deja sabor y olor para tortillas de harina de maíz, nixtamal o harina de trigo. PRONAX-J3L | Conservador líquido para tortillas de nixtamal, de harina de maíz y harina de trigo. PRONAX-J25 | Blanqueador para masa de harina de maíz y harina de trigo. NEX WP | Blanqueador y conservador para masa de nixtamal. NEX-DESCALE | Removedor de incrustaciones en polvo –aprobado por USDA – No contiene fosfatos. TEX-PLUS | Acondicionador, texturizante y suavizante para masa de harina de trigo y maíz o nixtamal. NEX-PLUS | Blanqueador, acondicionador, texturizante, suavizante y conservador para masa de harina de maíz o nixtamal. NEX-COLOR | Colorante para tortilla enchilada y/o tostadas. CAL–PLUS-B | Acondicionador, texturizante, suavizante y blanqueador para tortillas de maíz nixtamalizado. PRONAX-VITAMIN | Fortificador de vitaminas para masa de harina de maíz o nixtamal. CAL–PLUS | Mejorador para masa y tortillas de maíz nixtamalizado.