5 de Febrero No. 1211 Ote.
Col. Nuevo Repueblo C.P. 64700
Monterrey, Nuevo León
Teléfono 8190-0207 , 8190-7142
PRONAX-GAR-5511
Mezcla especial para elaborar muffins de superficie plana, de miga suave y apastelada de excelente suavidad y comestibilidad.
RECOMENDACIÓN DE USO.-
Una mezcla típica recomendable es de la siguiente forma:
| PRONAX-GAR-5511 | 5.000 Kg. | 10.000 Kg. | 20.000 Kg. |
| ACEITE VEGETAL | 0.200 Kg. | 0.400 Kg. | 0.800 Kg. |
| AGUA | 2.800 Kg. (1.300 + 1.500) |
5.600 Kg. (2.600 + 3.000) |
11.200 Kg. (5.200 + 6.000) |
FORMA DE USO.-
El proceso de la fabricación manual o semi-automático es el siguiente:
COLOCAR: En el cazo de la batidora el aceite, la primera parte del agua y el PRONAX-GAR-5511.
BATIR: Usando paleta un minuto en baja velocidad y cuatro minutos en velocidad media.
AÑADIR: El resto del agua, batir un minuto en velocidad baja, raspar cazo y paleta y seguir batiendo por dos minutos más en baja velocidad.
DEPOSITAR: En moldes de mantecadas (55 – 60 gr. por cavidad).
HORNEAR: a 160 – 165 °C.
NOTA. Estas instrucciones de manipulación son una guía. Pueden ser necesarios algunos ajustes para compensar condiciones de la panadería, variaciones climáticas y tipo de producto deseado.
ASISTENCIA TÉCNICA.-En la compra de nuestros productos usted recibirá asistencia técnica gratuita poniéndose en contacto con nuestro representante de la zona o bien si así lo desea directamente con nosotros a los Tel. (0181) 81900207 y (0181) 81907142.
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