5 de Febrero No. 1211 Ote.
Col. Nuevo Repueblo C.P. 64700
Monterrey, Nuevo León
Teléfono 8190-0207 , 8190-7142
PRONAX-UMCH-4201-A
Mezcla especial para elaborar pasteles excepcionalmente ricos y húmedos, aplicable para fondos y planchas. La miga tiene un agradable color café obscuro, el grano es uniforme, buena simetría excelente comestibilidad y conservación. Este pastel se puede congelar perfectamente y no se rompe durante el decorado
RECOMENDACIÓN DE USO.-
Una mezcla típica recomendable es de la siguiente forma:
| ACEITE | 1.800 ml | 2.800 LTS |
| AZUCAR | 1.000 Kg | 10.000 Kg |
| PRONAX-UMCH-4201-A | 1.800 Kg | 18.000 Kg |
| ** HARINA PARA PASTEL | 1.000 Kg | 10.000 Kg |
| HUEVO FRESCO | 700 Gr | 7.000 Kg |
| AGUA FRIA | 1.200 ml (400 + 400 + 400ML |
11.200 LTS (4.000 + 4.000 + .3.2LTS) |
** Tipo de harina Lp40 o Cisne de oro.
FORMA DE USO.-
El proceso de la fabricación manual o semi-automático es el siguiente:
COLOCAR: En la mezcladora el aceite y el azúcar y mezclarlo por 1 y agregar la base PRONAX-UMCH-4201-A y mezclar por 1 minuto. Agregar la harina para pastel y mezclar 2 minutos.
BATIR: Agregar la primare parte de agua en velocidad baja por 1 (un) minuto y luego en velocidad media por 2 (dos) minutos.
RASPAR Y BATIR: En velocidad media por 2 (dos) minutos.
AGREGAR: Lentamente la última parte del agua con la máquina en velocidad baja, durante 1 (un) minuto.
RASPAR Y BATIR: En velocidad baja por 2 (dos) minutos.
TEMPERATURA DEL BATIDO 21 - 22° C.
DENSIDAD DEL BATIDO 0.875 +/- 0.04
DEPOSITAR: El batido en los moldes en las cantidades adecuadas.
HORNEAR: A la temperatura de 175° C, (350° F).
VELOCIDAD BAJA: Igual 1ª. Velocidad.
VELOCIDAD MEDIA: Igual a 2ª. En máquina de tres velocidades y a 3ª. En máquina de cuatro velocidades.
NOTA. Estas instrucciones de manipulación son una guía. Pueden ser necesarios algunos ajustes para compensar condiciones de la panadería, variaciones climáticas y tipo de producto deseado.
ASISTENCIA TÉCNICA.-En la compra de nuestros productos usted recibirá asistencia técnica gratuita poniéndose en contacto con nuestro representante de la zona o bien si así lo desea directamente con nosotros a los Tel. (0181) 81900207 y (0181) 81907142.
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