VEGE-PAN INTEGRAL
Una mezcla típica recomendable es de la siguiente forma:
| Mix Vege Pan integral | 1.120 Kg |
| Levadura seca | 40 Gr |
| Clara de huevo fresco | 2 Pzas |
| Huevo entero fresco | 1 Pza. |
| Agua tibia | 2 3/4 Tazas |
COLOCAR el Mix con los demás ingredientes en la batidora con gancho.
BATIR durante 6 minutos en 2a velocidad hasta que la masa tenga elasticidad.
FORMAR bolitas con el peso indicado.
EXTENDER con un palote cada bolita hasta obtener el tamaño deseado.
REPOSAR en el fermentador las piezas formadas hasta que doblen su volumen.
HORNEAR a temperatura de 140°C. a un tiempo de cocción de 8 minutos.
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